Воспитание детей » Страница 8
Loading...
Родительское собрание в школеХодить на родительские собрания - пустая трата времени и нервов. Я так считаю. И все равно прусь - а вдруг что-то скажут, о чем я не знаю! Ну, к примеру, что каникулы отменяют, или, что пятерки вышли из моды и дети их всячески скрывают, чтобы не позориться. Другой информацией меня не удивишь, мой сын отличается открытостью неимоверной и говорливостью, все школьную информацию я получаю из первых уст и немедленно. Ежедневный мини-спектакль в лицах и красках, эмоционально украшенный и сдобренный весомой порцией тинейджерского юмора. Я не выдерживаю- ржу, и в этом нет никакой педагогики, сплошное баловство. Классная на собрании выдает свою версию, причем скучно и извращенно. А я привыкла, что все «про школу»- это смешно, и хихикаю, как ненормальная все собрание. Родители серьезно пишут что-то в блокнотики, кивая в такт учительской речи, а я давлюсь от смеха на задней парте. - …Контрольную по биологии написали очень плохо! Из рук вон плохо! Ну, как может ученик седьмого класса написать, что …(роется в листочках, чтобы воспроизвести первоисточник дословно) «…Опоссумы опыляют вербу!!!» Со мной истерика! У меня очень живое воображение, работает мгновенно, хотя я опоссумов видела только на картинке. Беззвучно трясусь, а все остальные пишут. - …И это после того, как я целый урок им объясняла, что верба цветет в период отсутствия насекомых, пыльца разносится ветром…И вообще, при чем здесь опоссумы? Если она еще раз скажет слово «опоссумы», я выбегу, как будто мне стало плохо. Пронесло, перешли к дисциплине. И только я решила отдышаться, как новый удар! - Дети бегают на переменах!!! Вступаю в мысленный диалог, чтобы дожить до конца собрания: «Да что вы говорите! Максимум, что они могут себе позволить- это ходить, взявшись за руки, строем, парами- мальчик с девочкой. Причем, отличники должны поддерживать неуспевающих, везде и во всем, даже в хождении по коридору. В мои времена так и было…» - Мы на прошлой неделе ездили с Ивановой Дашей на олимпиаду по русскому языку в Петергоф. Так знаете, как у них с дисциплиной? Все дети ходят на переменах спокойно, парами, никто не носится и не орет Я не выдерживаю: - Может они больны? Одинокий мужской смешок слева. Спасибо хоть на этом, я не одинока, в самые невыносимые моменты буду отворачиваться в его сторону. Классная восприняла мою реплику за чистую монету и пояснила - «Нет, школа обычная, для здоровых детей». Она вообще воспринимает меня очень серьезно, и, кажется, побаивается. Она знает, что я психолог. В начале учебного года она попросила меня выступить на собрании с сообщением «Психологические особенности детей 12-13 лет». Я выступила. Все начистоту, с примерами и педагогическими рекомендациями заодно, так как имею еще и пед. образование , десятилетний опыт воздействия на чужих детей и тринадцатилетний родительский. Суть доклада была вкратце такова - «В этом возрасте дети «забивают» на учебу и это нормально. Наберитесь терпения, отыщите в себе мудрость и переживите этап с наименьшими моральными потерями…» Закончила в гробовой тишине. Классная онемела. Некоторые родители выглядели так, как будто я врач и объявила только что о смертельном диагнозе. Надо же такой эффект, а я ведь еще не сказала, что в девятом классе «забой» учебы будет еще сильнее. Классная взяла себя в руки, наиграно бодро бросилась спасать ситуацию: «Некоторые ученики на «отлично» написали сочинение «Как я провел лето», поделились впечатлениями о новых прочитанных книгах, новых друзьях и полезных делах…». После собрания ко мне подошли несколько мамочек и задали вполне разумные вопросы. Тогда я поняла- они боялись это озвучить при учительнице. Когда мы садимся за парты- взрослые, состоявшиеся, с образованиями и достижениями, то становимся детьми тридцатилетней давности. Со мной этот фокус не проходит, я и в детстве то учителей не боялась, а сейчас и подавно. По этому я одна ничего не пишу в блокноте, задаю провокационные вопросы, типа: «А если учитель забрал какую-либо вещь из кармана ребенка, является ли это нарушением его (ребеночьих) прав?» (отобран был маленький безобидный мячик- сокс, мечта и гордость того периода). Но вообще-то я веду себя неагрессивно, вступаюсь за свое чадо только в вопиюще-несправедливых случаях, все остальное рассматривая как прививку против жизненных реалий. Вот только смеюсь часто и шучу понятно только себе самой. Наверное, это списывают на мою профессию, мол все психологи слегка А тема между тем развивается: - Дети не любят заниматься общественно-полезным трудом! (-Вот это новость!). Мы должны убирать листья на школьном участке. ( -Уже декабрь, видно сильно ее это взволновало.) Пока я закрывала класс и ходила в учительскую, половина разбежались! (-Если бы я имела намерения довести незамотивированных подростков до места отбывания трудовой повинности, то организовала бы конвой и продумала все возможные способы побега. А ходить в учительскую- это просто провокация, даже взрослые бы разбежались.). Остались почти одни девочки. (-Времена меняются, а девочки остаются такими же- то ли ответственными, толь пугливыми.). Нам повезло- нам достались клены. (-Не предложение, а шедевр!) У кленов листья крупные, падают медленно (-А, ну если с этой стороны…). Сначала их надо граблями собрать в кучу под деревом. И вы представляете, что они придумали? (-(-Я бы забралась на дерево и сиганула в эту кучу!). Они стали залезать на дерево и прыгать в листья! ( -Здоровые дети). А вы представляете, что бы было, если бы в листьях лежали грабли! (-Нездоровые фантазии). Примите меры, проведите воспитательные беседы (-Ведь сейчас декабрь, о чем беседа - то? До следующей осени забудут). Я не могу больше слушать, я начинаю смотреть. На нашу классную руководительницу. Симпатичная тетя, наверное, моя ровесница или где-то близко. Зачем она делает химию- немодно и старит?! Почему, как учитель, так пиджак? И к нему что-то должно быть приколото- в данном случае веточка рябины. То ли о женственности, то ли о биологии, которую она ведет. А туфли на каблуке должны быть обязательно в сочетании с шерстяными колготками. Наверное, я бы не была столь жестока в своих мыслях, если бы эта тетя периодически не высмеивала моего подрастающего юношу за любую попытку намека на свой стиль. Белая футболка в сочетании с черной рубашкой спортивного стиля - это что, очень вызывающе, или в этом учиться нельзя? Нет, обязательно должен быть пиджак! Сын стал носить ненужный пиджак в рюкзаке и вешать на спинку стула. А когда я по его просьбе собственноручно покрасила ему волосы на тон темнее, высмеивание дошло до наивысшего накала- «Мальчик покрасился, какой позор!!!». Он терпит. И шутит. Это у него защитная реакция. У меня такая же. Уж если я вынуждена быть участником абсурда, то пусть это будет комедия! В конце собрания выдают дневники. Констатация ума, знаний и умений ученика? Или педагогического бессилия педагогов? Опять куча «3» по алгебре- это за дело, я не спорю и ничем не могу помочь- математика, не наша семейная гордость. Несколько «2» по физкультуре - не сошлись характерами и темпераментами. Было даже такое замечание в дневнике: «Бегал на уроке физкультуры». Это наследственное, я тоже в свое время бегала… Литераторша поступает честнее- «2» за поведение не ставит, признает явные литературные способности ребенка, но замечания тоже пишет- разнообразные, конкретные и в большом количестве. Очень литературно: «Ел семечки на уроке, примите меры!», «Выкрутил на уроке шурупы из своей парты, она развалилась примите меры!», «Забыл сдать тетрадь, примите меры!». У физички нет филологического образования, ее шедевр таков: «Постоянно не сдает тетрадь для решения зада!» (наверное, речь все же о «задачах»). Дневник рецидивиста, а я его мать. Приму меры, только придумаю, какие. Заключительный ритуал- сбор денег. На унитазы в мужской туалет и новогодние подарки. Сдаю - не жалко. Раз уж не разрешают красиво одеваться, пусть мой мальчик писает в красивый унитаз! На учительском столе вижу стопку листочков с контрольной по биологии. Верхний- моего сына. Красным подчеркнуто несколько строчек. Выхватываю взглядом слово «опоссум». Улыбаюсь классной, пытаюсь увидеть в ней человеческое, мудрое, а не казенное и формальное. Пытаюсь ее оправдать, мол, детки- не сахар, и родители, типа меня, с обостренным сарказмом и самоуверенностью. Единственное, что я не могу принять и понять- это отсутствие чувства юмора. Ведь наше родительское собрание- это шедевр, «Кривое зеркало» отдыхает!
  • Комментарии: [0]
Значение, происхождение. Имя Фаина древнегреческого происхождения, значит зияющая, светлая, являющаяся. Изначальное значение - солнечная заря.

Имя не очень пользующееся популярностью и малопривлекательное, шероховатое (склонность к конфликтам), мерклое, опасное, тихое черное, печальное, грустное, хилое, копотливое. Имя очень редчайшее, даже единичное.

Именины, святые покровители:

Фаина Анкирская (Коринфская), дева, страдалица. После мучений за веру Христову совместно с подругами была потоплена в озере, 31 (18) мая.

Зодиак имени. Близнецы.

Планетка. Меркурий (Венера, Луна).

Цвет имени. Красновато-синий, красноватый, карий, фиолетовый, сочетание матово-изумрудного с бежево-кирпичным, сиреневый. Более подходящий - оранжевый.

Камень-талисман. Аметист, янтарь.

Растение. Инжир, фиалка.

Животное. Филин.

Главные черты. Фаина темпераментна, требовательна.

Имя и нрав. Фаина - жива, увлекающаяся дама. Любит посплетничать. Обладает умопомрачительно подвижной энергетикой. Плохо держит себя в руках и не может подчинить для себя эмоции, в особенности нехорошие. Чем больше она сдерживается, тем посильнее, неистовее становятся ее чувства. А срыв неминуем. Хотя Фаина мягенькая по нраву и иногда кажется беззащитной перед подлостью, несправедливостью, завистью, по сути она полностью может постоять за себя. Ее сердечко всегда бьется неровно, Фаина в большинстве случаев - большая дама, схожая снаружи на отца, а импульсивным нравом - на мама. Любима друзьями, хотя и не поддается их воздействию.

Судьба. Фаня - мягенькая и незлобивая девченка. У нее очень податливый нрав, она изредка спорит из-за мелочей. Отзывчива, всегда всем помогает. Проявляет педагогические наклонности и много возится с детьми. А они ее обожают и слушаются. Обучается отлично. В детстве и молодости Фаня немногим отличается от Фаины. Посильнее чувствуется признак твердый и чуток слабее - печальный. При столкновении с реальностью в душе Фаины возникают сдерживающие причины либо ее колоссальная энергия находит для себя более либо наименее неопасный выход. Предпочитает мужское общество. В сути, она терпима и добра.

Психика. Остро реагирует на действия, Фаина - обычный интроверт по нраву, а по темпераменту - меланхолик. Иногда грустна. Плохо, когда Фаине чуждо чувство юмора. Тогда она глядит на мир очень серьезно и может натворить глупостей. Чувствует себя злосчастной. Производит воспоминание неподвижной, инертной, с несколько заторможенной реакцией. Но это воспоминание обманчиво: невзирая на полноту, Фаина - стремительная в движениях, энергичная дама.

Интуиция. У Фаины умопомрачительно развита интуиция.

Ум. Фаине присуще доброе остроумие. Оно ни при каких обстоятельствах не уменьшает ее сердечность и отзывчивость, а напротив, освободив душу от отрицательных эмоций, Фаина еще более добреет и избегает многих недоразумений с окружающими.

Нравственность. Фаина благожелательна к людям и всегда готова придти на помощь. Она умеет быть жесткой и напористой, в особенности когда защищает других. Да и себя в обиду не дает. Она не отступится, пока не сделает все, что может. При всем этом она нередко склонна к непродуманным поступкам, иногда не взвешивает вероятных последствий собственных действий. Позже раскаивается. За помощью ни к кому не обратится. Живость ее чувств не позволяет ей посиживать на месте и флегмантично взирать на чужие мучения. Зажигаясь от малой искры, она сама распаляет себя, превращаясь иногда в одно сплошное, всепоглощающее чувство. Ей смело можно открывать душу.

Здоровье. Фаина несколько нервна.

Сексуальность. В Фаине воедино слиты силы чар, желаний и страстей, она сама мучается от собственной «талантливой» стервозности. В любви она теплая, мягенькая, нежная. Просто знакомится, но не торопится близко сходиться с мужиком. Для нее важны любовь, доверие, осознание, хотя и секс не на последнем месте. Но без обоюдного чувства она не вступает в интимные дела. В большинстве случаев ее 1-ый сексапильный опыт бывает после женитьбы. Чувству любви отдается полностью. Добрую энергию Фаине должны подарить те, кто ее любит, Фаина умеренна, в некий мере даже пуританка. Дискуссий на интимные темы не ведет. Не выставляет свою личную жизнь на всеобщее обозрение. Более сексапильна Фаина Абрамовна.

Брак. В семье Фаины обычно много малышей, которых она любит, жалеет, но держит в необыкновенной строгости. Отменная хозяйка, любит готовить. С радостью воспринимает гостей и длительно дискутирует за чаем. Замуж выходит один раз, в большинстве случаев успешно. Супругу изменяет изредка. Очень изредка идет на разрыв отношений, исключительно в случае измены. Крепким брак бывает с Геннадием, Виктором, Ярославом, Алексеем, Игорем, Романом и Глебом. Ей не подходят Антон, Борис, Иван, Семен, Тимофей, Ян, Феликс, Степан.

Увлечения. Свободное время Фаина любит проводить с родными либо друзьями, но старается не уезжать далековато от дома. Много читает, в особенности классику. Ей нравятся любовные, приключенческие киноленты, комедии.

Поле деятельности. Фаина часто становится воспитательницей в детском саду, педагогом в младших классах либо детским доктором. Увлекается историей, литературой, часто пишет сама. Может работать в торговле (даже на руководящих должностях), бухгалтером, поваром, парикмахером.

Бизнес. Чтоб состояться в жизни, любви и работе, Фаине придется совершить подвиг. Только тогда она узнает фуррор в любви, теплоту дружбы и ублажение от работы. Это красивый работник, отдающий все силы делу. Стремительно продвигается по службе, но не стремится устроить карьеру. Для нее главное - заниматься возлюбленной работой и делать ее отлично, а остальное не так принципиально.

Знаменитости. Фаина Раневская (1896-1984) - величавая российская актриса. Такового броского, самобытного, бьющего через край актерского таланта не было ни у кого. Но в молодости в Москве она не смогла поступить ни в одну из театральных студий из-за «полного отсутствия таланта». И только после длительных странствий в составе провинциальных трупп в 1930 г. ее приняли в Камерный театр, где Раневская показала на что способна. Фаина Раневская была превосходной актрисой, настоящей сенсацией кино и театра. Ее наилучшие роли: Роза Скороход («Мечта»), мама жены («Свадьба»), Маргарита Львовна («Весна»), мачеха («Золушка»), Леля («Подкидыш»), фрау Вурст («У их есть Родина») и многие другие.

Айзенгарт, Вахрева (Дзян, супруга отпрыска Чан Кай Ши), Пермиловская, Шевченко.
  • Комментарии: [0]
Значение и происхождение имени: фаворит народов (греч.).

Энергетика и Карма имени: энергия этого имени обладает умопомрачительной подвижностью, в ней странноватым образом общительность порою смешивается с безапелляционностью, веселость - со строгостью, легкость - с достаточной жесткостью и напряженностью. Все это нередко приводит к тому, что нрав Николая будто бы полностью сотворен из противоречий, до того тяжело бывает его осознать. С другой стороны, это может отыскать свое отражение в его разносторонности и широте взглядов.

Практически наверняка в разговоре с ним будет тяжело найти какую-либо область, в какой он бы не имел собственного собственного представления. Вобщем, не нужно представлять Колю таким всезнайкой, просто это свойство хоть какого резвого разума, подчиняющегося более интуиции, чем логике. Кстати говоря, это утверждение просто проверить: довольно узнать, какую игру он предпочитает - "неспешные" шахматы либо "резвые" шашки? Вероятнее всего, он изберет 2-ое.

Все перечисленное выше делает Колю достаточно самолюбивым и нравным человеком, в детском возрасте он чуть ли будет отличаться усидчивостью, и тут не посодействуют никакие уговоры либо опасности, единственное, что может вынудить его терпеливо заниматься любым делом - это его свой энтузиазм.

Заинтересовавшись, он способен на чудеса, и поэтому очень принципиально, чтоб Николай сумел отыскать вправду достойное дело для собственного увлечения, ведь часто детский энтузиазм сохраняется у него на всю жизнь. Это может быть и спорт, и коллекционирование, и наука, более же благоприятно, если эти увлечения отыщут потом свое продолжение в проф плане.

Интерес Николая возможно окажется заразным, он нередко оказывается посреди сверстников, а во взрослом возрасте способен стать неплохим устроителем. Тут ему также может помочь одна черта нрава, связанная с энергетикой имени. Дело в том, что, наделенный значимым самолюбием и имея достаточно противоречивый нрав, он будет часто натыкаться на недопонимание людей.

В это время тяга к общительности навряд ли позволит ему замкнуться внутри себя, так что не исключено, что Коля рано обучится искусству дипломатии, предпочитая не демонстрировать окружающим свои настоящие мысли. Исключение могут составить только близкие люди, ну и то не всегда. Непременно, скрытность - это не величавое достоинство, но дипломатичность все таки способна принести отличные результаты, в особенности на руководящей работе.

Еще одна черта подвижного разума - склонность к остроумию, при этом у Если остроумие может служить не только лишь для поднятия настроения, да и в качестве орудия. Непременно, все эти свойства Николай может применить в жизни как на пользу, так и напротив, почти все находится в зависимости от направления его интересов. Ну а для того, чтоб судьба у него была более успешной, можно порекомендовать ему попытаться смягчить свое самолюбие, а своеволие снивелировать до самостоятельности, научившись искренно уважать и свою волю, и волю окружающих. И тогда дипломатия возможно окажется лишней.

Секреты общения. Если вы желаете выяснить истинное мировоззрение Николая по какому-либо вопросу, попытайтесь вызвать его на спор, во время которого го скрытность обычно безо всяких следов испаряется. В общении он охотно может схватить тему, касающуюся его увлечений, но смотрите, чтоб он при всем этом и вас не заразил своими чувствами.

Астрологическая черта.

Символ зодиака: Скорпион.

Планетка: Марс.

Цвета имени: металлической, карий, красноватый.

Более подходящий цвет: зеленоватый.

Камень-талисман: изумруд.

Празднуем именины: 22 мая, 19 декабря (9 мая, 6 декабря) - Николай Мирликийский, архиепископ, чудотворец. 10 августа (27 июля) - Николай Новгородский, Христа ради юродивый. 22 (9) марта - Николай Севастийский, страдалец.
  • Комментарии: [0]

Ангина у ребенка

Ангина - это всем известное, неприятное острое инфекционное заболевание, при котором местное наблюдается воспаление лимфаденоидной ткани миндалин. Миндалины (гланды) находятся по бокам входа в глотку.

Воспаление миндалин по-научному называется тонзиллитом, а ангина – это одна из его разновидностей.  Ангина часто протекает довольно тяжело и дает ряд опасных осложнений. Ангина может быть как первичной, так и вторичной, вызванной сопутствующими ей заболеваниями (скарлатина, дифтерия и т.п.). Основной возбудитель ангины - b-гемолитический стрептококк группы А.

Проникновение стрептококка внутрь слизистой оболочки миндалин может происходить несколькими путями: воздушно-капельным, алиментарным путем, или при прямом контакте с больным. Ангина может возникнуть вследствие переохлаждения, когда активизируются микробы, постоянно находящиеся на слизистой оболочке глотки. Поэтому всплеск заболеваний приходится на холодное время года, и каждый детский педиатр ежемесячно наблюдает на своем участке как минимум одного заболевшего ангиной ребенка. Ангиной чаще болеют дети с пониженным иммунитетом,  травмами миндалин, с хроническими воспалительными процессами в полости рта и носа. Ангина может повлечь за собой ряд осложнений типа ревматизма, острого нефрита, отита, ревматизма, миокардита и полиартрита и т.п. Ангина может быть нескольких видов: кактаральная, фолликулярная, лакунарная, фибринозная, герпетическая, абсцедирующая, язвенно некротическая и смешанная.

Признаки стандартной ангины: высокая температура, общая интоксикация организма ребенка, боль в горле, увеличены миндалины, на миндалинах может быть налет или гнойные изменения, ангина длится около недели.  При своевременном обращении к лору осложнений в большинстве случаев удается избежать. Помните, что ангина очень заразна, поэтому больного ребенка следует изолировать, ребенок должен иметь отдельную посуду.

Детский лор или педиатр обычно назначают следующее лечение больным стандартной ангиной: постельный режим, сульфаниламидные препараты, антибиотики, местная обработка (орошение) полости рта и глотки специальными спреями, полоскание горла каждый час, смазывание миндалин лекарственными растворами.

Если состояние больного ребенка на фоне лечения не улучшается – необходима дополнительная консультация детского врача.

  • Комментарии: [0]

Винотерапия

Винотерапию применяли уже со второй половины XIX века во Франции, Германии, Швейцарии... Применяли, да и начали забывать. Неизвестно, как бы сложилась ее судьба, если бы не профессор Йозеф Веркотерен, из Университета Бордо. Он доказал, что косточки, которые выбрасываются от сбора винограда, - это настоящее сокровище для здоровья человека. В них содержатся вещества, обладающие уникальной способностью связывать свободные радикалы, образующиеся в организме под действием солнечного света, пыли, сигаретного дыма, стресса, загрязнений окружающей среды. Американцы даже назвали это открытие французским парадоксом.

Первое  исследование и положило начало созданию недалеко от города Бордо центра винотерапии «Источники Кодали», который начал осваивать приятный метод лечения и оздоровления. Центр открылся в 1999 году.  Все программы основаны на свойствах добываемой из горячих источников, находятся на глубине 550 метров воды. Эта вода, обогащенная фтором и железом, в сочетании с наиболее современными открытиями в области лечения вином и виноградом дает потрясающие результаты. Они устраняют целлюлит, зашлакованность, признаки преждевременного старения организма, увядание кожи. В «Источниках Кодали» для оздоровления применяют компрессы и ванны с добавлением измельченных оболочек плодов виноградных выжимок и масла виноградных косточек,  также различные косметические средства винограда. После таких процедур кожа смягчается и становится более здоровой.

Как и в любом методе, есть свои противопоказания: острые инфекционные и воспалительные заболевания, некоторые кожные заболевания.

Есть и курс виноградотерапии, но он рассчитан на неделю и проводится только в период сбора урожая, когда целительная сила ягод особенно видна.

Особенно виноградотерапия хороша для снижения веса. Да, да, эти довольно сладкие ягоды, если применять их правильно, способствуют потере веса. А происходит это за счет очищения почек, улучшения обмена веществ.

Виноградотерапию с успехом применяют во многих других странах. Так, центры открылись в Италии, Китае, США.
Согласитесь, не воспользоваться тем, что дарит нам природа, по крайней мере, расточительно. Лечитесь, омолаживайтесь, восстанавливайте силы организма и избавляйтесь от стресса. Ваш организм скажет вам за это спасибо и подарит утроенную энергию и здоровье, которое поможет достигнуть всего того, что вы задумали.

  • Комментарии: [0]
История колбасыКолбаса продаётся в каждом продуктовом магазине без исключения, и уже так плотно вошла в жизнь современного человека, что стала одним из постоянных продуктов. Колбаса имеет множество достоинств и не меньшее количество недостатков. Не берясь судить этот продукт с точки зрения мировой кулинарии, попытаемся рассмотреть колбасу, что называется, в разрезе. Это жизненно важно для осознания того, что мы едим. Отто фон Бисмарк говорил: «Колбаса и политика: если хотите наслаждаться ими – не смотрите, как они делаются». Поэтому первая часть нашей статьи для тех, кто любит колбасу, а вторая - для тех, кто хочет знать. Что такое колбаса? Это чаще всего мясной фарш, смешанный со специями, солью и жиром и спрессованный в кишке или искусственных её заменителях. Такова была колбаса в начале своего существования. Колбаса подразумевала новый вкус и быстроту сервировки сытного обеда или ужина, новые возможности для длительного сохранения мяса, удобство продажи и хранения. Колбаса была чрезвычайно популярна и остаётся одним из постоянных продуктов в рационе современного человека. Сортов и видов колбас становится всё больше, а качеству люди верят всё меньше, и на это есть свои причины. Но это потом, а пока обратимся ко времени, когда колбаса только появилась у человечества. Первые письменные упоминания о колбасе можно встретить в китайских, вавилонских и греческих источниках примерно в 500 г. до н.э. Позже описания колбасы встречались и в других источниках, например, у Гомера в Одиссее, а Эпихарм даже написал комедию «Колбаса», но это вовсе не значит, что греки изобрели колбасу. Сколько кулинарных открытий приписывается грекам благодаря их страсти всё записывать. (Записывайте - и останетесь в веках!) Из Греции рецепт перекочевал в Рим, там тоже любили покушать, и тоже было жарко, а жара, как известно, очень быстро портит мясо. Для его сохранности очищенные кишки забивали рубленым мясом, специями и солью, связывали концы и подвешивали подвялиться в тени. Такой продукт был намного «живучее». Интересно, кто первый додумался коптить колбасу? Шашлык и схожие блюда всегда были у тех, кто имел дело с мясом. Это естественно. А колбаски, подвешенные над дымом, сушились намного быстрее, пропитываясь ароматом вкусно пахнущих ветвей яблони и ольхи. Дым обеспечивал отсутствие мух и их личинок, такая колбаса кроме своего особенного вкуса и аромата была безопасней в плане гигиены, а значит, дольше хранилась. Римляне, как люди в пище неумеренные, кроме привычной баранины, говядины и свинины употребляли на колбасу даже дельфинов. Позже традиция помещать в колбасу разное мясо вошла в норму, что и подтверждает современный российский ГОСТ. Колбаса во все времена была деликатесом со сложной рецептурой, долгим временем приготовления и выдержки. Это как коньяк в мясном деле. Колбасы всегда было мало, она была дорогая, потому что это концентрат из мяса и специй, абсолютно готовый к употреблении. Кулинары прошлого времени не жалели в колбасу настоящий коньяк, мадеру, орехи и лучшие индийские специи. Неудивительно, что такой продукт овеян легендами, и до сих пор внешне напоминающий былое величие недорогой продукт схожей формы вызывает желание его приобрести. Останавливает лишь длинный список сложнопроизносимых ингредиентов в составе. В средние века в Европе развитие производства колбас пошло двумя путями. На севере, в прохладном климате готовили сырые колбасы с просушкой с помощью дыма. В южных районах практиковали вяление на солнце. Таковы суджук и бастурма. Признанными мастерами колбасного дела считаются немцы и австрийцы. Такого разнообразия сортов колбас, сарделек и сосисок нет ни в одной другой стране мира. До сих пор австрийский город Вена и германский Франкфурт-на-Майне спорят за право называться родиной сосисок. Дело в том, что «автор» этого изобретения Йохан Георг Ланер родился во Франкфурте, где учился колбасному ремеслу, а, переехав в Вену, открыл лавку, в которой торговал новым продуктом – сосисками. Происхождение слова «колбаса» толкуют по-разному. У всех наших соседей есть словосочетания или отдельные слова, напоминающие по звучанию русское «колбаса». Основные версии описывают заимствование из тюркских языков къол – «рука» и бас – «давить» или külbastı – «поджаренное на сковороде». На иврите kolbāsār (כלבשר) значит «всякая плоть». Последнее намного дальше от истины, так как, во-первых, это сочетание употребляется в Библии в значении «всякое живое существо», а во-вторых, иудеи не едят свинины, которая входит в большую часть колбас. Третья версия, не менее сомнительная, основана на русском слове колобок, имея в виду, что колбаса тоже круглая. Опять же calabash (англ.), Die Kalebasse (нем.), calebasse (фр.) – в значении тыквенная бутылка. Колбаса, особенно в кишке, действительно, по форме напоминает бутылку из тыквы. Одно время считалось, что колбасу в Россию привезли немцы. Они же и научили её делать. Но берестяная грамота, найденная в Великом Новгороде, говорит о том, что в 12 веке колбаса уже была привычным продуктом. Грамота №842 содержит такой текст: От дьяка и от Ильки. Вот мы [двое] послали 16 лукон (очевидно, меда), а масла три горшка. А в среду две свиньи, два хребта (видимо, хребтовая часть туши), да три зайца и тетеревов и колбасу, да два коня, причем здоровых. Слово кълъбасоу вполне соответствует современной колбасе, а новгородцы не имели тесных контактов с тюркскими народами, но зато активно торговали с северной Европой. Вероятно, слово колбаса имеет общеславянское происхождение и не исключено, что первая часть слова славянская, а вторая – заимствованная. После 12 века сведения о колбасе на долгие века пропали из русскоязычных письменных источников. Колбаса упоминается в знаменитом Домострое (16 век), но мельком, в числе многих прочих продуктов. Известно, что в 17 веке поселенцы из Германии открывают в России колбасные мастерские. В качестве учеников к ним попадают мастера из Углича, которые, набравшись опыта, открывают собственное дело. Угличские колбасы были серьёзным брэндом в конце 17 века. В 1709 году Пётр I приглашает иностранных колбасных мастеров и открывает новые мастерские. Научившись у немцев всем тонкостям колбасного производства, русские мастера взяли дело в свои руки, и к концу 18 века делали собственные колбасы высшего качества. К началу 20 века в России насчитывалось более 2500 колбасных фабрик и мастерских. Из этого огромного числа лишь 46 выпускали колбасу массово, фабричным способом. В советское время к классическим сырокопчёным колбасам добавились варёные сорта. В 1936 году выпустили экспериментальную партию диетической колбасы с высоким содержанием свинины, с нежной структурой и без копчения. Эта колбаса предназначалась в медицинские заведения (больницы и санатории) для тяжелобольных, перенесших операции или «имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма», отчего получила название «Докторская». После Второй Мировой войны интерес к колбасе, как простой, не требующей приготовления пище, только вырос. С количеством выпускаемой колбасы снижалось её качество, и к 80 годам достигло критического уровня. Советские колбасы За последние 50-70 лет колбаса из обычного продукта превратилась в символ, мерило и даже орудие манипуляций сознанием. Советские руководители быстро поняли прелесть колбасы для народа. Это и деликатес, и способ отвлечения внимания от насущных проблем. Контролируя количество и выдерживая качество продукции, государство сузило внимание потребителей, отвлекло от ограниченного выбора очень простым способом – колбаса была качественной и действительно очень вкусной. Во времена перестройки люди были шокированы известием об огромном количестве сортов колбасы заграницей. Красивые колбаски в яркой упаковке затмевали разум и не давали усомниться в её качестве. И вот сейчас мы имеем не меньшее количество сортов на прилавке, но состав и качество заставляет желать прежней советской колбасы в непритязательной упаковке, но с уникальным для сегодняшнего времени качеством. Докторская колбаса Знаменитый сорт колбасы, разработанный специально для людей с подорванным здоровьем, для включения мясной пищи в рацион тяжелобольных и перенесших серьёзные болезни пищеварительного тракта. Указ о выпуске «Докторской» колбасы издал Анастас Микоян в 1936 году. Колбаса действительно была «докторской»: в составе измельчённая свинина и говядина высших сортов, натуральные яйца и молоко. В 100 кг «Докторской» содержалось: 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг свинины полужирной, 3 кг яиц, 2 кг коровьего молока. Докторская колбасаПервоклассное качество, необычный вкус и структура сделали этот сорт самым популярным среди советских колбас. Нормы содержания мяса и добавок менялись за историю сорта несколько раз. Первый раз это произошло в 1974 году, после чего допускалось добавление 2% крахмала. Последние изменения ГОСТа снизили нормы содержания мяса, разрешили добавление глутамата натрия, регуляторов кислотности, антиокислителей и эмульгаторов. Из этого следует, что кроме надписи ГОСТ на упаковке полезно почитать полный список ингредиентов. Кроме «Докторской» в СССР популярными сортами можно считать «Любительскую», «Сервелат», «Краковскую», «Чайную», «Ливерную» и «Охотничьи колбаски». Были копчёные и вяленые сорта колбас, о которых сейчас крайне мало сведений, да и в то время такая колбаса была дефицитом из-за особенностей технологического процесса. Современные российские сорта колбасы делятся на 5 основных категорий: Варёная колбаса. Самая популярная и массовая разновидность. Имеет недолгий срок хранения. Содержит 10-15% белка и 20-30% жира. Калорийность 220-300 ккал. Варёные колбасы считаются диетическими за счёт меньшего содержания мяса, большого количество воды, соевого белка и других добавок. Колбасный фарш имеет однородную структуру и розовый цвет. Батоны колбасы пастеризуются при температуре 80°C и охлаждаются в два этапа. Варёно-копчёная. Содержит 10-17% белка, 30-40% жира. Калорийность 350-420 ккал. Срок хранения около 15 суток. Фарш содержит большое количество добавок: крахмал, шпиг, мука, молоко, сливки и вода. Отличие от варёной в том, что её сначала пастеризуют (варят), а затем коптят. Полукопчёная. Содержит 13-17% белка, 20-40% жира. Калорийность 270-400 ккал. Срок хранения – 15 суток. Особенность категории в дополнительной обработке холодом. В готовый фарш добавляют воду и лёд. Колбасные батоны выдерживаются при нулевой температуре около 6 часов, только после этого колбасу коптят. Сырокопчёная или твердокопчёная. Содержит 13-30% белка, 28-55% жира. Калорийность 350-550 ккал. Срок хранения – около 30 суток. В производстве этого вида колбас применяют коньяк и большое количество пряностей. Фарш для колбас проходит вызревание 10 дней, а готовые колбасы зреют дополнительно 30-40 суток. Коптятся колбасы при температуре дыма 20-25°C. Сыровяленая. Содержит 25-35% белка, 30-40% жира. Калорийность 400-470 ккал. Имеет долгий срок хранения. В производстве применяют большое количество специй, мёд, коньяк, чеснок, тмин. Для фарша подбирается мясо высшего сорта. Сушится колбаса естественным образом, без применения тепла и копчения. По ГОСТ Р 52196-2003 колбаса имеет несколько названий: Говяжья, Диабетическая, Докторская, Краснодарская, Любительская, Любительская свиная, Телячья, Русская, Столичная. Для каждого сорта определены нормативы содержания мяса и добавок. Колбасы, имеющие другие названия, скорее всего, изготавливаются по нормам ТУ, которые каждое предприятие устанавливает самостоятельно.
  • Комментарии: [0]
Loading...
Популярные статьи
«    Август 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Психология и воспитание ребенка
Уникальные, стильные, оригинальные детские платья и акссесуарыВ интернет магазине ALISSA SHOP, только оригинальные платья для девочек. Посмотрев фото товаров на сайте, вы можете убедиться в их уникальности. Данный ассортимент производят в Америке, вкладывая душу и любовь к маленьким клиенткам.


Детские платья для девочек должны быть особенными, ведь каждая малышка неповторима.
Платья Pettidress заставят каждую юную прелестницу превратиться в принцессу, фею, балерину, а главное, разбудят её безграничную фантазию.


Пышная юбочка и оригинальный, декорированный рюшами или цветами топ позволят юной красавице, закрыв глаза закружиться в таинственном танце вместе с героями любимых сказок. Что может быть прекраснее?
Только женщина знает, как трудно выбрать лучшее платье из многих красивых. Ознакомление с нашим ассортиментом с помощью интернета ещё больше сближает матерей и доченек, это их первый общий секрет. К эксклюзивному платью всегда необходимы аксессуары, важные мелочи, подчёркивающие вкус прекрасной половины человечества в любом возрасте.


У нас можно купить уникальные детские аксессуары.
Красочные, очень стильные шапочки разной формы украсят головку как очень маленькой крохи, так и девочки постарше. Шапочки с цветами восхищают. Самых маленьких обладательниц они превратят в персонажей, изображённых на открытках, а девочек постарше мигом перенесут в мир цветов.


На тёплое время мы предлагаем различные повязки для девочек. Их цель поддержать непослушные кудряшки маленькой модницы и подарить ей счастье. Любой взрослый без исключения признает отличный вкус родителей девочки, одетой в такую повязочку. И тут тоже цветы, в качестве украшения милейшего цветка в жизни родителей…


В нашем интернет магазине без труда можно подобрать и детское платье, и головной убор для девочки, но изюминкой ассортимента являются сумки и украшения ручной работы. Эти эксклюзивные детские аксессуары очень нравятся и мамочкам. Сумка с яркой аппликацией или колье, включающее вязаные крючком элементы - это уникальный предмет женского гардероба. Каждая вещь является произведением искусства! Кропотливый труд и изящный вкус талантливых мастеров рождают настоящие шедевры. Это же чудо, когда простая нить превращается в цветы и ягоды. Любая девочка, получив такой подарок, сохранит его на всю жизнь, как память о прекрасном детстве. Думаю не станет ошибкой мысль, что уникальная сумочка или бусы, которые продаются в нашем интернет магазине, займут достойное место в летнем гардеробе мамы. Кроме того, что такие штучки поднимают настроение, они единственны в своём роде - такую вещь невозможно увидеть на подруге или знакомой. В этом их дополнительная ценность.


Мы приглашаем в наш магазин детских вещей мам с тонким нестандартным вкусом, внимательных пап, желающих побаловать своих любимых девочек, и, конечно же, самих юных принцесс. Наш товар ждёт своих особенных и неповторимых клиенток.


Воспитание современного ребенка происходит среди предметов, которые выбирают для него взрослые.  К таким предметам относятся детские игрушки, книги, диски для детей. Парадокс развития  современного ребенка заключается в противоречии между детским возрастом ребенка и непониманием взрослыми этого. Ассортимент игрушек для детей расширяется быстрее других сегментов рынка, но производство детских товаров часто не ориентируется на возраст ребенка. Многие игрушки совершенно не соответствуют возрастным особенностям детей. Производители книг, игрушек для детей, компьютерных игр и мультфильмов очень небрежно относятся к специфике детского возраста. Ведь довольно сложно купить куклу в виде маленького ребенка, которая наполнит малыша 6 лет опытом игры, в то время как полки детских магазинов завалены куклами-женщинами типа Барби, Синди и т.п.

То же самое можно сказать и про фильмы для дошкольников. Они совершенно не рассчитаны на детское восприятие. Сюжет ускорен, мелькают несвязанные кадры, а обрывочная речь персонажей не дает малышу понять и осмыслить содержание фильма.  Некоторые современные детские книги также написаны не для детей, они абсолютно не отвечают пониманию и увлечениям дошкольников.

Многие современные игрушки даже мешают развитию игровой деятельности. Трансформеры, монстры и супер-герои, мутанты несут в себе агрессивный заряд, искажающий положительный образ человека. Встречаются игровые наборы, имеющие жестокий характер (например, набор «Кровавый убийца» и др.).

Автоматизация современных образных игрушек типа роботов и интерактивных кукол приводит к тому, что игрушка становится не средством для игры, а самодостаточной вещью, вызывающей любопытство. Но подобные игрушки быстро надоедают, и малыш требует новые игрушки. А как с ними играть? Необходимо просто делать то, что она говорит. А это исключает возможность творческой игры. Игрушка руководит действиями ребенка и сводится к простому использованию ее технических возможностей.  Действительное личности и психики ребенка затормаживается.

Некоторые думают, что самые хорошие игрушки – только деревянные, экологически чистые игрушки. Но хорошие игрушки могут быть и пластиковыми, и бумажными, и текстильными, и резиновыми. А также развивающими игрушки  делает такая деятельность, которую можно с ними осуществлять.  Одним из примеров подобных игрушек для детей младшего возраста могут являться детские домики, которые стимулируют развитие навыков ведения домашнего быта, семейных отношений и т.п.

детские игровые комплексыВы помните, что совсем недавно ваш малыш лежал беспомощным комочком на ваших руках и мог только плачем выражать свои эмоции и потребности. Но вот он уже носится по двору, сшибая все и всех на своем пути, сандалии и одежда буквально горят на ребенке, а совсем скоро вы будете провожать его в школу... Наши дети взрослеют очень быстро.

Когда малыш начинает уверенно бегать – ему следует помочь, направляя его неуемную энергию именно в физическое развитие организма. Неплохим решением этой задачи могут стать детские игровые комплексы.

Детские игровые комплексы – это великолепный вариант времяпровождения для ребенка. Детские комплексы – это площадки, имеющие в своем устройстве горки, качели, лесенки, и другие очень занимательные для ребенка составляющие.

Рассмотрим, какими бывают детские игровые комплексы? Во-первых, они могут быть домашними, а во-вторых, уличными. Уличные детские комплексы обычно занимают больше места, но если помещение довольно большое, то уличный комплекс легко может стать и домашним.

Детские игровые комплексы могут быть:

- только игровыми (домики, качели, детские горки)

- спортивными (канат, кольца, сетки)

- смешанными.

По виду материала, из которого детские игровые комплексы изготовлены, они могут подразделяться на деревянные, пластиковые, металлические.

Игровые спортивные комплексы можно приобретать для детей с 1.5 до 12 лет. Они позволяют развивать детям координацию движений, реакцию, сноровку, выносливость и физическую силу. Также детский игровой спортивный комплекс выпрямляет позвоночник (стоит ли упоминать, насколько важно подтягивание на известном всем турнике), позволяет ребенку чувствовать себя увереннее в кругу других детей, что позитивно влияет на психическое здоровье малыша.

Правила игры на домашнем спортивном комплексе

Конечно же, любая физическая активность вашего малыша сопряжена с определенным риском получения ребенком ушиба или травмы. Поэтому обратите внимание на технику безопасности. Это прежде всего касается детских игровых комплексов с горками, лестницами, трапециями, канатами.

  • Ребенок дожжен находиться на комплексе без обуви и без носок, так как он пожжет поскользнуться и упасть
  • Постоянно наблюдайте за ребенком, если он устал, но все еще хочет прокатиться с горки, убедите его немного отдохнуть.

Уличные детские комплексы

Детские игровые комплексы для улицы - это сложная, но особенно занимательная для ребенка конструкция. В состав уличного комплекса обычно входят горки, лестницы, турники, карусели, песочницы, а также переходы, замки, крепости, дома, корабли и даже самолеты.

Детские комплексы сейчас производятся из довольно прочных материалов, которые могут даже выдержать взрослого человека, к тому же они очень долговечны. Обычно допустимая нагрузка комплексов - около 70 кг. При покупке комплекса обязательно учитывайте возраст ребенка. Для малышей покупайте самые простые игровые комплексы, а для ребенка постарше подойдут более сложные конструкции. Многие производители комплексов производят и продают дополнительные игровые элементы, и простой комплекс можно сделать более сложным по мене взросления вашего ребенка.

Детская одежда GinkanaДетская одежда оптом — выгодно. Качественная детская одежда оптом - выгодно тем более. Выбирая производителей детской одежды, для нас, как для любого родителя, были весомы высокое качество, цена и товарный вид. После продолжительных поисков и бесконечных переписок, все это мы увидели в одежде фирмы Ginkana (Гинкана) (производство Испания).


Производство детской одежды у этого завода началось с 1972 г. Люди, работающие там, относятся к производству одежды как к произведению искусства, они знают точно, какая именно одежда нужна детям. О том, как самостоятельно связать на спицах тапочки-следки, расскажет Интернет, а о том, как выбрать готовую детскую одежду Гинкана, мы вам расскажем подробно в этой статье.  


Для малышей главные факторы, чтобы были подходящие застежки, мягкие ткани, чтобы кожа ребенка не была раздражена, большие рисунки и красочный цвет - для наилучшего психического и физического развития. Особое внимание дизайнеров фирмы Ginkana уделяется коллекции для детей от 0 до 36 месяцев. В данной коллекции продумана практически каждая деталь - ткань всегда только 100% хлопок. Ежедневная одежда имеет сочные рисунки, яркие цвета, удобные застежки, благодаря этому мама с легкостью может переодеть ребенка. С особой любовью в коллекции сделана одежда для сна, она очень нежная и теплая, как руки матери.


В детстве практически каждый ребенок представляет себя кем-то. В один день его героями могут быть отважные спасатели, пожарные, в другой - герои мультфильма "Тачки", Золушка, Белл.


Для ребенка самое главное в этом возрасте - походить на известных Героев. Раскрытию индивидуальности ребенка служит коллекция "Дисней" фирмы Ginkana. И, конечно же, для детей кто как не родители - главный объект для подражания. Вспомним те времена как мы, будучи детьми, наблюдали за своими родителями, помогая маме подметать полы, а папе заколачивать гвозди, любовались красивыми туфлями мамы и примеряли папины тапочки. Любимые детские слова в этом совсем еще юном возрасте - "как мама" и "как папа". И, конечно же, дизайнеры Гинкана знают это, выпуская свою ежегодную коллекцию одежды для детей от 2 до 7 лет. Эта коллекция одежды будто бы для взрослых, только небольшого размера, дети же, нося такую одежду, чувствуют себя похожими на маму и папу. Подростку очень важно выразить свою индивидуальность, быть модным и современным. Все это представлено большим ассортиментом моделей, выпускаемым два раза в год компанией Ginkana.


Натуральные материалы, яркие краски, красота, удобство, известные герои Диснея — Пираты Карибского моря, Тачки, Феи, Винни Пух, современные, удобные модели - это характеристики детской одежды Гинкана. Доступная цена, высочайшее качество - вот главный момент при покупке детской одежды. Этим и славится продукция фирмы Ginkana. С 2009 года компания Голдмагазин является оптовым поставщиком в Россию детской одежды Ginkana.